徳島県徳島市　土佐

古びた店の外観、窓ガラスは割れている。店に入ると、落ちてきそうな天井、適当に張ったようなトタン、傾いたカウンタ
ー。さらに無愛想な店員、それに合わせるように無言で食べる人々。現代では珍しい個性的な店だが、ラーメンも他の
徳島ラーメンとは明らかに違う。醤油はそれほど強くは感じず、背脂が浮いていて、固めの乱切りチャーシューがのっ
ている。スープの出来が悪い日は店を開けないというこだわりがあるだけあって、旨い。