岐阜県高山市　やよいそば

高山ラーメンはその製法も関わって、通常は醤油スープ１種類しかないが、この店は珍しくとんこつ、塩、味噌と各味そ
ろっている。私は基本の中華そばを注文してみた。さすが有名店だけあって、醤油の味がしっかり効いていて味わいも
深い逸品だ。ただ極細麺のため、食べているうちに麺が伸びてきた感じがした。早めに食べよう。メンマがしょっぱかっ
たのが減点。すぐ近くに支店（角店）がある。