新潟県五泉市　恵比寿

なんと昼の２時間だけ営業というラーメン屋。立地条件も繁華街から離れていて目立たないが、噂を聞きつけた人々が
各地から訪れる。濃いめだが澄んだ醤油スープで、チャーシューメンでもないのにチャーシューが６、７枚盛られてい
て、麺が見えないほど。このチャーシューは２０年以上継ぎ足して使っているという醤油だれを使って煮たもので、これ
が絶品。