小樽運河食堂に出店していることで北海道のラーメン通にも知られている店。閑静な新興住宅地にありながら、開店か
ら５年以上、行列がなかった日はないという超人気店。見た目も普通の醤油ラーメン、味もガツンと来るタイプではない
が、感じられる味の深みは他の凡庸な醤油ラーメンとは天と地ほども違う。全国から探してきた厳選素材の内容を知っ
た人から、「それだけ値が張る素材を使えばいいものが出来て当たり前だ」と言われたという。私もその旨みに感動し
た・・・が、唐辛子片が入っていて、これが私には余計だと感じた。辛さで舌が鈍ってしまった。

（最終実食日　平成１３年８月３０日）