千葉県浦安市　マルバ

ＴＶチャンピオンでラーメン王に輝いた店主が送るとんこつラーメン。店主は洋食で修業を積んでいた経験があるという
が、洋食ととんこつというのはあまり結びつかないような気がするけどなぁ、と思いながらラーメンを注文したが、出てき
たラーメンを食べてみて納得。舌ざわりの良いとんこつスープは、豚臭さを感じさせず、濃厚なのに品の良さを感じる。
とんこつといえばストレート麺が普通だが、ここでは縮れ麺を採用している。２４時間かけて作るスープは、出来を確認
するため、毎日夜中に一旦起きてスープを見に行くという。その努力の成果を味わってほしい。