栃木県佐野市　幻のラーメン

プロのギタリストだったという店主は、「本物の佐野ラーメンが今ではほとんど見られなくなったので、自分がそれを再現
したい」と言う。塩ラーメンのような透明感のあるスープは無化調。良質の素材を大量に使っているらしく、薄味だが物
足りなくは感じない。上品なスープだ。もちろん、伝統の青竹打ちで作った麺にも注目。