栃木県今市市　ゼンジー南京　

店主の名前が善次だからゼンジー。じゃあ南京ってなに？　それはともかく、地方にありながらハイレベルなラーメンを
提供する店。見た目はかなり濃い醤油スープだが、醤油が強すぎることなく、鳥の旨みがしっかり効いていて、特にあっ
さりというわけでもないのに毎日でも食べたくなる。実はこのスープ、うなぎの煮汁のように少しずつ継ぎ足して使ってい
るという。つまり開店から５年間の旨みが凝縮されていて、これからもさらに進化していくだろう。店主は精肉業界にい
たこともあるといい、チャーシューの出来も抜群。