中国で料理を学んでいたという経歴を持つ店主。この店の特徴は、なんといってもチャーシュー。出てきたラーメンを見
て、「チャーシューが大きめだな」と思ったが、箸で探ってびっくり！　大きめなんてもんじゃない、厚さが５ｃｍくらいあ
る。こんなに厚いチャーシューを見たのは初めて。話によると、厚さではなく重さ（１００ｇ）を基準にしているというが、そ
れにしても驚いた。味のほうも、脂がしっかり抜かれていて好感が持てる。

こだわりはチャーシューだけではない。麺はわざわざ新潟から取り寄せているもので、スープも無数の素材をじっくり時
間をかけて旨みを抽出している。

住宅地にあるが、休日にもなると長い行列ができる。

（最終実食日　平成１４年３月１７日）