広島県広島市　すずめ

広島ラーメンの代表格。作り方が明かされていない秘伝のスープを求めて、全国から客が集まる。とんこつ醤油だが、
素材に野菜を加えているらしく、あっさりした仕上がりとなっている。製法の関係で、開店直後はあっさり味、閉店間際
にはややこってりした味になるらしい。入口にある整理券を取って席に着くというシステム。