愛知県津島市　呵呵

名古屋で流行の無化調あっさり魚介味だが、ここは醤油も魚介もやや強めに出た仕上がりとなっている。秋刀魚だし
中心の個性的な魚風味が、えぐみと感じる一歩手前くらいの絶妙な塩梅で効いている。無化調あっさり系でこれだけ味
わい深く感じるラーメンは少ないだろう。