平成１４年１０月開店。その名のとおり洋食店を経営する店主が送り出す塩ラーメン。鶏がらベースに魚介風味を加え
たスープは、確かに洋食のテイストが組み込まれているような印象で、今までに味わったことのない旨さ。ベトナムの塩
と沖縄の塩をブレンドしているとのことだが、塩気が強いのにしょっぱさを感じず、旨みに富んだ塩であることが分か
る。揚げにんにくや牛すじが具に使われてたりと、本当に独創性を感じさせるラーメンである。函館では他にまず見られ
ないような素材を使用した様々なメニューが並び、全て制覇してみたい気持ちに駆られる。

平成１８年１０月閉店。函館ラーメンに新風を吹き込んできた当店が閉店というのは残念の極み。これで函館ラーメン
界が一歩後退したと言えるかも。どんな形でもいいから復活させることはできないだろうか・・・。

（最終実食日　平成１７年５月１９日）