「函館塩ラーメンサミット」に出店したことでも知られる店。塩ラーメンを食したが、海産物や野菜がほのかに香る、完全
なあっさり指向の無化調スープであった。一口めのインパクトは弱いが、徐々に素材の旨みが感じられるようになってく
る。だが・・・店内の但し書きにもあるとおり、化調に頼らない後味すっきりの本物の旨みを追究したラーメン・・・というと
聞こえは良いのだが、無化調の一流店に比べるとやや弱いか。道外の無化調で成功する店は、後味がすっきりしてい
てかつ強く訴えてくるものがあるから。とはいえなかなか見どころのある店ではあると思うので、次は一番人気という味
噌ラーメンを食べに再訪してみたい。

（最終実食日　平成１５年７月２２日）