平岸の実力店『騰玄房』が美園に名前を変えて移転オープン。そのとんこつスープは相変わらずのハイレベル。添加
物を抑えた仕上げでしつこさは全くなく、それでいて物足りなさを感じさせないこくがある。臭みもほとんどない。

札幌におけるとんこつ１００％出汁の店としては、ここの醤油、西区『てら』の醤油、白石区本郷通の『味幸』の塩がベス
ト３とみる。この３店は全国どこに出店しても通用するだろう。

（最終実食日　平成１７年１１月２４日）