白糠町　老麺やはた

釧路の隣りの白糠町にある行列店。あっさりとした中に、心地よい旨みが口内でざわめく格調高い醤油スープは、さす
が老舗有名店といった品位を感じる。ここでは鶏を使わずにとんこつのみを使用しているというが、言われなければそ
うであるとは分からないほど、とんこつ１００％という感じがあまりしないスープ。土地柄か、魚系（鰹が中心か）の味も強
めに感じる。そしてなんといってもここの一番の自慢は、昭和２４年に阿寒町雄別で開業したときから続けているという
自家製麺。縮れの強い手打ち風の細麺で、他では味わえない独特の食感があり、このスープにも適合する逸品だ。

なお私はこの店では醤油ラーメンしか食していないが、塩ラーメンや味噌ラーメンの支持者も多い。是非３味食べ比べ
てみてほしい。