すみれ　札幌ラーメン

新横浜ラーメン博物館にも出店した、日本で一番有名な北海道のラーメン屋。味噌ラーメンの歴史・概念を覆したとま
で言われる旨さ、このラーメンを食べるためだけにわざわざ道外から来店する客もいるほど。超濃厚なスープ、そこか
ら放たれるにんにくを中心とした様々なスパイスの香り、スープの上に浮かぶ油脂の層、腰の強い縮れ麺・・・全てが圧
倒的なインパクトである。事前に知っていなければラーメン屋だとは全く分からないような建物ながら、行列はほぼ確
実。だが平日の午後４時ころなら意外と空いていて、狙い目だ。