旭川市　みづの

生姜ラーメンで有名な店。たとえメニューに生姜と書かれてなくても、素材に生姜を使っているとすぐ分かるほど、生姜
の味が強い。だがスープは丹念に作られており、丁寧に灰汁抜きされたとんこつベースのスープで、単なる生姜味のラ
ーメンというわけではない。その生姜も出来によって寸胴に入れる量を加減するなど、創業３５年変わらない味を提供
できるように心がけているとか。